Aujourd'hui, farida et le chef jean edern hurstel préparent un kouglof. Instructions pour la réalisation du kougelhopf : 1 – lavez les raisins de malaga sous l’eau tiède, égouttez-les et mettez-les à mariner dans un bol avec le kirsch. Le kougelhopf serait également à l’origine du baba au rhum, tandis que pour d’autres il serait issu du mot « kugelhut », qui était le chapeau des parlementaires. Il s’agit d’un kougelhopf cuit dans un moule en terre cuite fabriqué à soufflenheim en alsace. cette spécialité alsacienne dans sa version sucrée est très. Dans 20 cl de lait tiède (maximum 50°c, au dessus la chaleur va tuer la levure), ajoutez la levure et mélangez jusqu’à dissolution complète. ajoutez 20 gr de
Le vrai kouglof alsacien, très moelleux, léger, avec des raisins secs. 4.57 sur 16 votes. imprimer la recette epingler la recette. temps. Pour s’assurer que le kougelhopf est cuit, piquez un couteau. si la pointe ressort sèche et propre, la brioche est cuite ! laissez refroidir les kougelhopfs (20-30. Ingrédients : pâte : 400 gr farine, 125 gr beurre, 80 gr sucre, 2 oeuf, 15 cl lait, 100 gr raisin, 1 pincée sel. pour le moule : 10 gr beurre et 15-20 amandes. et 20 gr. Étape 1 : commencez par dissoudre la levure dans la moitié du lait, mélangez avec un peu de farine pour obtenir un levain semi-liquide. réservez au chaud et laissez