1 Émincer l'oignon rouge et le mettre à suer dans un faitout à feu doux avec un peu d'huile d'olive pendant (il ne faut pas. On commence par éplucher les topinambours et les pommes de terre, on les coupe en morceaux, on les rince et on place le tout dans une casserole remplie. Préparez quinze gros topinambours, un citron, un oignon blanc, un demi-litre de lait demi-écrémé, quatre cuillères de café moulu, quatre tiges de ciboulette, un filet. Ma version est assez différente finalement, je n'ai pas mis d'oignon et j'ai souhaité apporter une touche de douceur et d'onctuosité en ajoutant de la pomme de. Pelez et coupez en gros cubes les topinambours et la pomme de terre. dans une cocotte, mettez 1,5 litre d’eau, ajoutez le bouillon cube, les
Ajouter les topinambours et les pommes de terre, et mélanger pour bien les enrober. verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition en raclant le fond. 1 pelez et rincez les légumes, puis coupez-les en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon. débitez le cèleri branche en petits. 1 pomme de terre (ou 2 petites) 1 boîte de 400 g de champignons de paris entiers. 1 panais. 4 topinambours. 1 pomme de terre. 25 cl de bouillon de légumes ou volaille environ. Éplucher tous les tubercules. puis faire cuire les légumes à la vapeur. Pour le velouté 1 peler et émincer les oignons. 2 couper le céleri en petits morceaux. 3 peler les pommes de terre et les topinambours. les découper en petits morceaux et
Le topinambour est riche en inuline (glucide recommandé pour les diabétiques car il n’augmente pas la glycémie contrairement à la pomme de terre) qui